在家常菜当中会运用到肉片的菜肴是非常多的，而今天要介绍的这道二十道简单易做家常菜系列当中的一道肉片为主料的菜肴，绝对是肉菜当中最受欢迎的，其肥而不腻，入口即化的口感，让它成为大众家庭中最爱。这道菜就是梅菜扣肉。那么，现在我们就去看看梅菜扣肉家常做法是如何怎样的吧。

　　准备材料：主料包括五花肉、梅干菜、豆腐乳;配料包括葱、姜;调料包括白糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、

　　制作步骤：1、将整块的五花肉切成两块，这时候先不要切成片，就保持大大的两块备用。烧一个锅开水，在水中放入姜片以及倒入适量的料酒，接着再将两大块五花肉放入锅中焯水。水中冒出一层浮沫的时候，用勺子将其捞出去，再继续煮10分钟。这样五花肉的肉质不仅变得柔软可口，还会将猪肉的杂质排出出来。

　　2、清洗梅菜干，双手用劲搓洗，多洗几遍，将其洗干净之后，再放入干净的清水当中泡上一会。

　　3、配制料汁，取一块碗，在其中倒入生抽，再加入一点的老抽让其颜色变浓，再加上一些料酒，祛除腥味。接着再加入一汤匙白糖、半汤匙盐、两汤匙豆腐乳、倒入一些胡椒粉等，将这些调味料搅拌在一起，料汁就准备好了。